后立刻喜欢上了。江彻那边的肉不多，虽然能给他折腾出很多没吃过的甜品，但肉始终还是奥维德这只食物小偷的饮食重点。

猪手清理干净之后先是去骨，然后在什么都不加的白水里煮熟。晾凉之后还不能吃，得先放进冰柜里冷藏几个小时。

由于水里什么都不加，因而能最大程度地保留猪肉的原味。这种黑猪肉以香和韧出名，白水煮熟的猪手又添多了一分猪皮的脆韧，口感清爽且利落干净，无油无酱。吃的时候除了把猪手切成薄片之外，更重要的是添加的配料很有讲究。

白切猪手的特点就是猪肉的原味，所以配料的味道不能过浓，也不能掩盖原料的特殊香味。浮士德上的厨子有一味特制的酸姜，和研制过的辣椒、荞头、柠檬一起切碎搅拌，直接撒在切片的猪肉上就行。有些人喜欢吃香菜，则会往上再加一切香菜碎末；有的人喜欢吃酱油味浓一些的东西，则再添一小碟精制酱油，夹着沾了各种配料的猪肉片在酱油里正反一蘸，入口便是浓醇的酱香味，还有因为配料的酸和辣烘托着而显得更为浓郁的肉香。

奥维德不加香菜也不蘸酱油，就这样拿着一块块地吃。他喜欢酸姜和柠檬的味道，并且从厨子和江彻那里学会了一个准确描述这种味道的词语：开胃。

“别的不拿了？”江彻很吃惊。

奥维德眼疾手快地先吃了两片：“我没行李。走走走，赶时间。”

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