程岛是趁着国庆假期开始试营业的，虽然收获了一波游客，但整体客流量不算大，尤其是白天的简餐赔钱赔得厉害。

楚芝借题发挥，拿着程岛的酒吧来考面试的人，让应聘者回答一下这家店生意冷清是怎么回事。

有个面试销售岗的帅哥，之前是做市场的，看了看酒吧的价单，一针见血地指出来这个店白天卖简餐就废了：“老板没想明白受众群体是谁。如果是游客，那些来旅游的人肯定更想吃当地特色美食，而不是这些牛排意面预制菜；如果是白领，那周围一公里内就没几个写字楼，客户池子太小；居民更不会来店里吃。倒不如试试白天做线上外卖，可能还有点流量。”

楚芝把原话转述给程岛，程岛琢磨了两天，决定白天线上卖奶茶。

酒吧主要是做夜场生意，但程岛不愿意浪费白天的租子，把店招从“岛屿酒吧”改成了“岛屿·日茶夜酒”，营业时间从下午两点到夜里两点。

奶茶的配方和原料都好找，常见的热门款式应有尽有，作为外卖来说已经够用了。

但程岛想要做几款独家招牌饮品，仅限在店堂食的那种。

他记得之前楚芝调过一种咖啡鸡尾酒，味道很不错，而且他没怎么见过。

酒吧的调酒师小福是个刚毕业的应届生，小伙子挺爱学习的，程岛给他报了个速成班让他去学考咖啡师，他欣然接受。

小福一边学一边研究新品类，楚芝就是他们店的首席鉴赏员，程岛对她的品味无条件信任。

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